因為這是一個很有趣的活動。同時，它也是很有意義的活動。
首先，為什麼是茶？為什麼不是酒？為什麼不是其他飲食？為什麼不是其他形式？
因為（對於中國文化而言）茶是一種很特殊的媒介。
中國人有所謂“開門七件事”：柴米油鹽醬醋茶。
中國的文人作七種雅事：琴棋書畫詩酒茶。
茶均列其中。
中國人認為茶是最好的飲料。當一個人渴了，他要喝茶。
中國人又認為茶是一種健康的飲料，甚至是治病的飲料。當一個人上火了，我們建議他喝些綠茶；對一個患有腸胃炎症者，我們建議他堅持喝熟普洱茶。現代科學已經證實，茶多酚可以抗氧化，因此飲茶可以抗衰老，增強免疫力。
中國的茶人更說：茶乃是一種可以達致道的境界。
因此，茶介於日常必需品與奢侈品之間，介於俗與雅之間，介於飲食與醫藥之間，介於物質與精神之間。
功夫茶的出現，也是茶這種俗與雅、物慾與精神交界的表現。據史料記載，功夫茶最早出現於兩種截然不同的地方。
清袁枚在其《隨園食單》中描述了出現在福建武夷山佛教寺院中的功夫茶飲法。。。。壺小如香椽、杯小如胡桃。。。
在廣東潮汕地區，有所謂旦歌的風俗。最早的旦歌據說是住在六蓬船上的艇仔妹（妓女）們傳唱的。但她們不是普通的妓女，而是很有文化的妓女。有文化的客人來到她們的船進行詩歌唱和。這時，旦女除了要為客人彈唱，還要泡茶，這就是潮汕功夫茶的起源。
後溪水比前溪清
前溪月共後溪明
處處旦船爭向月
三更不斷管弦聲
--- 清陳作舟（潮汕人）《竹枝詞》
我們看到，原來茶竟然可以在最具有出世精神的佛教寺院中與在最具有物慾色彩的妓女的船上扮演着至關重要的角色！ 這是為什麼呢？這不能不歸於茶的特殊媒介功能。
什麼是茶會？
茶會就是以茶為主題或媒介，舉行的一種小型集會。
茶會的場所稱之為茶席。
席就是座位的意思。舉辦茶會的主人，邀請客人出席茶會。這種預先決定的主人與客人的不同身份，也決定了二者不同的禮儀。因此，茶也是一種禮節與儀式。
茶席處處表現着中國人的哲學思想：
最簡單的茶席可以就是鋪展一方質樸的巾布，這就劃出一方空間，在這片空間裡即將表演茶的行為。這塊巾布可以代表地，於是其上方與周圍無限的空間就是天，而參與茶會的人，會有意識或無意識地隨主人與客人身份的不同、互相之間熟悉程度等等因素，選擇最為恰當的座位。中國人的茶席必須是自然的，又必須是合理的。
茶會的主人相當重要。首先，她必須要能處處為客人著想。其次她必須勝任茶席上的一切困難，包括燒水、布器、沏茶、斟茶、介紹茶品、回答問題等等。她必須安排得體，保證客人的舒適，醞釀茶會的精神。
茶會的人數：
張源《茶錄》云：獨啜曰神、二客曰勝、三四曰趣、五六曰泛、七八曰施。
陳繼儒《岩棲幽事》云：一人得神、二人得趣、三人得味、七八人是名施茶。
茶會的道具
茶會的過程
茶會的境界
現在回答問什麼是茶，而不是酒的問題
陸羽在《茶經》這部中國第一部關於茶的經典著作中， 闡明了茶的特殊作用：
翼而飛、毛而走、詘而言，此三者皆飲啄於世，。。。。
設若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；盪昏昧，飲之以茶！
茶文化--東方的內斂、制約
酒文化--西方的開放、宣洩
然而我們不是說中國人沒有酒文化，西方人沒有茶文化，恰恰相反，交流與結合（更多）
No comments:
Post a Comment